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全球最大中式快餐连锁进军中国是怎么回事？年营收达到350亿美元

2020-12-27 |

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　　还记得《生活大爆炸》中，谢耳朵他们捧着小白盒吃炒饭、陈皮鸡的场景吗?近日，多家媒体报道，美剧里频繁出镜、源自美国的全球最大中式快餐连锁“熊猫餐厅”(Panda Express)进入中国，在云南昆明开出首店。但是，有网友和食客质疑，昆明的这家“熊猫餐厅”是山寨的。

　　评分仅3.57分，“装修太简单，像国内包子店”

　　小编查询大众点评发现，确有一家“panda express熊猫餐厅”入驻了云南省昆明市呈贡新区的吾悦广场。

　　开业以来，已有11位消费者对该餐厅进行打分，这家餐厅在满分5分里获得了3.57分，这个评分在大众点评上并不算高。

　　在为数不多的点评中，有消费者留言：口感非常的好，菜也很新鲜，一个人十几块就能吃饱，一分钱一分货，货真价实。而另一条留言却说：快食你做那么难吃那么贵，是想只做一手买卖吗?

　　据报道，昆明的这家熊猫餐厅除了有在美国市场大受欢迎的招牌菜——宫保鸡丁和陈皮鸡，还有剁椒鱼头、麻婆豆腐、鱼香茄子、西蓝花炒牛肉、红烧狮子头等。时蔬价格为6元一份，荤菜在12元到16元不等。

　　据餐厅工人员介绍，在入驻中国时根据中国人的喜好在原本的美国酸甜口味上做了调整。

　　一名品尝了熊猫餐厅菜品的尹女士认为，“这是‘川菜版的美国餐厅’，但是也没有美国元素和风格，菜品里辣椒很多，对喜欢吃辣的人来说是还行，但是对孩子老人，喜欢清淡的人来说就很不友好，招牌的陈皮鸡是酸甜口味的，但是他们做得太酸了，美国人可能很喜欢，但是在中国可能孕妇会比较喜欢。”

　　店里的装修虽然是走美国的风格呈暖色调，但是上方的菜品牌子是绿色的，展柜是白色加不锈钢的，“一走进来……就是早上进了包子店买包子的感觉。”

　　据了解，因为餐厅是赶着和吾悦广场一起开业，所以比较仓促，菜品，人员和装修设备都还不成熟。熊猫餐厅相关工作人员介绍，目前餐厅还在装修升级中。

　　昆明吾悦广场负责人：这家餐厅并非“山寨店”

　　在听到熊猫餐厅在昆明开店的消息后，很多人的第一反应都是这是不是山寨的?

　　据报道，一位前来就餐的李先生说：“在店外看到他们的logo，看英文名字，都是一样的，但是气氛感觉和美国的都不太一样，进店就觉得缺少了熊猫餐厅的企业文化，再看这些盘子也是一般快餐店的那种。感觉非常low，就是个路边店的感觉，所以对是不是正版还是打问号的。”

　　对此，昆明吾悦广场负责人表示，这家餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议，有正规的品牌授权。

　　昆明吾悦广场的项目招商副总监也向界面新闻证实，这家餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议。菜品之所以与美国的不同，是针对中国消费者的口味进行了调整。

　　启信宝资料显示，深圳禧桂福餐饮管理有限公司成立于2018年，法定代表人为胡鹏。经营范围包括：投资咨询;企业管理咨询;日用百货、餐饮设备批发;会展会务服务;市场营销策划。酒类、糕点、饮品、小吃、咖啡的制售;中西餐、快餐的连锁经营。

　　不过，记者在Panda Express的公司官网上没有查到相关新闻。

　　此外，据SixthTone报道，Panda Express就在昆明开店一事回复称：“我们目前没有任何在云南昆明开店的计划。”

　　对于此事，记者也向Panda Express进行求证，截至发稿，公司尚未回应。

　　创始人曾宣称“永不进驻中国，只赚外国人钱”

　　熊猫餐厅声名在外，熊猫餐厅是一个近40年的老牌餐企，成立于1983年。它的创始人程正昌最初的目标，是要做“中餐馆的麦当劳”，主打中国的小炒、炒饭、炒面、饺子、春卷等等。

　　据了解，餐厅通过研发适合美国本土口味的中式快餐、“免费试吃”树立品牌信誉，以及后期超强的标准化，迅速打开了美国市场，开遍了美国44个州，紧接着又扩张至墨西哥、加拿大、迪拜、韩国等地，以每周开出三家店的速度，开出了2000多家门店，成为全球最大中式快餐连锁品牌。

　　熊猫快餐的菜品以川菜为基础，在保持传统的同时针对当地人口味进行了微调。美国人喜欢“酸甜中略带一点辣”，喜欢吃肉，对菜品种类要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒鸡、花生辣鸡丁、酸甜排骨、陈皮鸡，特别是陈皮鸡，销售额占了全部销售的30%，还成了美国人最爱的中国菜。

　　鸡块裹着面糊油炸之后蘸着酸甜的酱汁吃，由于在调料中加入晒干之后的橘子皮，因此得名“陈皮鸡”，口感酸甜微辣，深受美国人欢迎。很像糖醋里脊，只是多了橘子香和辣味。

　　福布斯2019年年末的数据显示，经过了40多年的发展，Panda Express已在全美开出2000余家门店，年营收达到350亿美元。

　　目前在全美各个城市可以看到其标志性的红底熊猫LOGO，菜单中的陈皮鸡、左宗棠鸡、宫保鸡丁等也成为了美国人对中餐的主要印象。

　　1973年，来自中国的程正昌在完成密苏里大学应用数学硕士学位后决定创业，在加州帕萨迪纳市开出了Panda Express的一代版本Panda Inn。在经过了近10年的积淀后，Panda Express的粉丝之一、Glendale Galleria的房地产开发商邀请程正昌在他的购物中心旁开设一家主打快速、便捷的餐厅。

　　程正昌抓住了这个机会，并将餐厅的经营理念转变为中式快餐。当时，程正昌的妻子Peggy Cheng也决定离开McDonnell Douglas和Comtal-3M等组织的软件开发团队，帮助家族生意。

　　在美国的熊猫快餐作为典型的美式中餐，价格公道、颇受外国人喜欢，但它是否能抓住中国人的胃，还很难说。

　　鉴于此，熊猫快餐在美国市场以外的地区拓展非常谨慎。2013年曾有报道称，对于是否进入中国市场，之前的报道中程正昌表示，“熊猫快餐不会开来中国，中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈，我们只赚外国人的钱。”

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